jueves, 28 de marzo de 2024

CHEESECAKE DE TURRÓN EN FREIDORA DE AIRE

Me quedó una pastilla de turrón de Jijona y aprovechando que me apetecía algo dulce  y que había visto  una tarta de queso por redes sociales, me he animado a hacerla para probar la airfryer.


INGREDIENTES RECETA:
300 gr. queso crema 
160 gr. nata para montar 
130 gr. turrón de Jijona s/a
3 huevos

Mezclar todos los ingredientes con una batidora o robot de cocina.
Forrar un molde que quepa en la airfryer con papel de horno.
Poner la mezcla en el recipiente forrado y hornear 40 minutos a 180ºC.
Si se quiere más blandita poner unos minutos menos.

lunes, 25 de marzo de 2024

MILHOJAS DE CALABACIN, JAMON Y QUESO

Esta receta se la vi a@raquel.keto y aunque ya había hecho alguno parecido, hacerlo por capas lo vi muy apetecible, a mi no me ha quedado tan bonito por precipitarme, pero de sabor genial.


INGREDIENTES:
1 calabacín
Queso en lonchas 
Lonchas de jamón o pavo
Preparado líquido:
6 huevos 
1 taza de crema de leche 
ajo en polvo 
cebolla en polvo 
nuez moscada
sal y pimienta
 ½ cc goma xantana (opcional)

Cortar el calabacín en rodajas muy finas, con una mandolina es perfecto porque las rodajas salen todas iguales.

Poner el resto de los ingredientes menos el queso y jamón, en una batidora y mezclar 1 minuto.

Forrar con papel un molde rectangular, para montar las milhojas.
Yo el calabacín lo he pasado por la plancha.
La primera capa será de queso, la siguiente dos capas de calabacín, le sigue un capa de la mezcla de huevo, una capa de jamón, otras dos de calabacín, otra de huevo y otra de queso. Seguir así hasta llegar arriba del molde.

 Horno precalentado a 180ºC  durante 50 minutos.

Yo lo hice el la airfryer, y solo lo tuve 30 minutos, porque la ultima capa la puse de mezcla de quesos rallados y se tostó demasiado rápido y pensaba que ya estaba, pero al desmoldar se desmoronó, pero estaba igual de rico, así que lo repetiré.

domingo, 24 de marzo de 2024

TORTITAS DE AVENA

Hoy hemos tomado estas tortitas para el desayuno, pero también te pueden servir para una merienda.


INGREDIENTES: (unas 6 tortitas)
1 Huevo
2 C/S de compota de manzana (o1 Plátano maduro)
75 gr de Copos de avena
50-100 ml de Leche (dependiendo de la densidad de la masa)
 una pizca de Sal 
AOVE o mantequilla para la sartén

Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
Triturar 1-2 minutos para que se rompan los copos y se mezcle todo perfectamente.
En una sartén grande caliente a fuego medio, pincelar con aceite o mantequilla el fondo de la sartén. 
Verter la mezcla en la sartén (si es suficientemente grande, se podrán hacer 2-3 tortitas a la vez).
Cocinar unos 2 minutos y dar la vuelta, cocinar 30 segundos más para que se tueste por el otro lado.
Yo las he comido con nutella casera s/a y mermelada de naranja casera s/a.

viernes, 22 de marzo de 2024

BIZCOCHO DE CACAO EN 5 MINUTOS

Un bizcocho para la merienda, que he acabado adornando con nata y rellenando  con mermelada de melocoton sin azucar.


INGREDIENTES: (molde 15cm)
4 huevos L
25 ml. AOVE o mantequilla fundida sin sal
120 gr. de pasta de frutos secos
100 gr. de harina de almendras
20 g. eritritol o endulzante al gusto
5 gr. de polvos de hornear
10 gr de cacao puro
                    Ralladura de 1/2 limón o naranja⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Batir los huevos junto al AOVE y pasta de frutos secos hasta que quede una mezcla suave y homogénea.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mezclar con los secos y verter en el molde, que sea apto para el microondas.
Meter al microondas 5 minutos a máxima potencia y ya estaría listo.
Yo lo he partido por la mitad rellenando con mermelada de melocotón sin azúcar y cubriendo con nata montada edulcorada y como remate unos huevitos de chocolate y caramelo.

lunes, 18 de marzo de 2024

MUHAMMARA

Es un paté vegetal de pimientos y nueces delicioso que le he visto a @come.vive.viaja
Se suele preparar mucho como aperitivo y siempre es un éxito!
Aunque yo lo he servido como acompañamiento de unas alitas en la airfryer.


INGREDIENTES:
300 gr de pimientos asados
80 gr de Nueces
2 dientes de ajo
Endulzante: 1Cda miel / sirope / pasta de dátil (yo he puesto stevia en polvo)
1/2 c/p de zumo de limón
2 c/s de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra y sal al gusto
1 c/p de comino
1 c/p de pimentón dulce
1/2 c/p de pimentón picante (opcional)
1/2 c/p de carom o ajwain o comino borde

Triturar todo junto de forma “basta”. 
La textura es para que queden trocitos, no una crema suave.
Se puede servir con un chorrito de aceite de oliva, un puñado de nueces y un poquito de cilantro fresco, y ¡a disfrutar!
Como la textura que buscamos es con trocitos, no es necesario que la batidora o robot de cocina sean súper potentes.
Recomendable prepararla con antelación, de un día para otro. 
Es una de esas recetas que gana con el reposo, porque el sabor se acentúa y la textura gana!
Yo he utilizado pimientos del piquillo asados de bote, pero queda ideal con pimientos asados al horno caseros
El punto de espesor también lo puedes añadiendo o quitando más nueces.
Las alitas las he puesto en la airfryer con especias al gusto (yo le suelo poner la mezcla para ensaladas de Mercadona), sal y pimienta, 200ºC durante 20 minutos, darles la vuelta y 10 minutos más.

domingo, 17 de marzo de 2024

FRITTATA DE COLINABO



El otro día hice colinabo frito como acompañamiento, y no nos lo acabamos todo, así que pensé en hacer una tortilla, como si fuera de patatas, pero dándole una vuelta al tema.


INGREDIENTES:
1 colinabo (o patatas)
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
especias al gusto: tomillo, orégano, coriandro, hinojo,...
2 huevos duros
queso rallado al gusto

Freír el colinabo hasta que quede tierno y algo dorado, reservar.
En una sartén sofreír la cebolla pelada y picada fina, añadir las especias escogidas (yo le he puesto carom, una especia que probé hace poco en un curso de cocina hindú, y que me encantó),
tostar un poco, añadir los huevos cocidos troceados, cubrir con el queso (yo he puesto mezcla 4 quesos) y tapar la sartén, bajar el fuego y dejar que se funda el queso,y ya estará listo.

sábado, 16 de marzo de 2024

BERENJENAS CON GLASEADO DE MISO

Esta receta se la vi a mi amiga @guilllerminaalcaide , y me gustó tanto la pinta que hacían que le pregunté su receta, yo no le puse mirim porque no tenía, así que le puse sake y el sirope para darle el punto dulce.


INGREDIENTES:
aceite para engrasar
2-3 berenjenas (de aprox. 250 g)
2 c/s de aceite de sésamo
4 c/s de pasta de miso
2 c/s de salsa de soja
2 c/s de vinagre de arroz
2 c/s de mirin
2 c/s de sirope de agave o de arce s/a
2 c/s de sake (optativo)
4 c/s de agua caliente
1 cucharadita semillas de sésamo tostado

Precalentar el horno a 200ºC. Mientras tanto, lavar y cortar cada berenjena en 3-4 partes . Con un cuchillo hacer unos cortes en la pulpa para que los sabores penetren mejor y la berenjena se haga antes. Con un pincel, recubrir la parte de la pulpa de la berenjena que acabamos de cortar con una fina capa de aceite. Colocar en una fuente y llevar al horno una media hora, o hasta que al pincharlas estén hechas.

Mientras las berenjenas están en el horno, hay que preparar el glaseado, poner en un cazo el resto de ingredientes, salvo el sésamo tostado. 
Sobre un fuego suave, mezclar bien estos ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar.

Retirar las berenjenas del horno y con un pincel de cocina o una cuchara, recubrirlas con la mezcla de miso. Volver a colocar en el horno y esta vez encender el grill. Dejarlo unos 3-5 minutos, lo justo para que coja color pero que no se queme.

Sacar las berenjenas y decorarlas con unas semillas de sésamo(si el sésamo no está tostado, se puede poner cuando se vayan a llevar al horno). Y listas para servir servir.

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